Systrarna Widéns fina havrebröd
med nötter och dadlar
Så har vi återigen varit och donat i köket och vi har bakat ett förträffligt havrebröd med två sorters nötter och dadlar i. Det är en stor glädje för oss att få dela med oss av det här receptet. Vi har bakat brödet i en avlång bakform och det blir ett fylligt och mycket gott bröd. Vi har den här gången valt en liten aning sötma i brödet – så ett muscovadosocker, dvs ett rårörsocker från Mauritius passade bra att ha i, liksom finfördelade dadlar. Här får du receptet, varsågod! Följande ingredienser behövs:
25 gram jäst
1 matsked muscovadosocker
1 tsk salt
3 dl vatten
3 dl dinkelmjöl
5 dl havregryn
2 dl hasselnötskärnor, hela
2 dl valnötter, finfördelade
2 dl dadlar, klippta i mindre bitar
1 matsked valnötsolja
Börja med att ta fram en avlång bakform som du förser med bakplåtspapper. Fördela jästen i en större bunke och lägg i muscovadosocker och salt, rör om lite. Häll i det 37 gradiga vattnet och rör om väl. Så rör du snabbt i dinkelmjöl och havregryn samt valnötsolja. Häll sedan i nötter och dadlar och rör om, bearbeta degen ordentligt. Ställ därefter degen att jäsa i 45 minuter, täck bunken med en bakduk. Rör därefter om i degen igen och häll den i bakformen, nu ska degen jäsa i 20 minuter. Så förvärmer du ugnen till 175 grader. Ställ in bakformen i ugnen och baka brödet i 28-30 minuter, känn efter med en baksticka att brödet är bakat i mitten. En angenäm doft sprider sig i köket – snart är det dags att avnjuta det goda havrebrödet.
Det här fina och nyttiga havrebrödet passar utmärkt till frukost eller som mellanmål. Servera gärna brödet med ost och rivna morötter ovanpå, då får du en riktigt bra start på dagen.
Sitt ner, njut av ditt hembakade bröd i skön harmoni – det önskar vi, systrarna Widén.
